有争议的新的美国膳食指南建议并非所有脂肪都不好

2018-09-21 16:07 作者:极速时时彩 来源:极速时时彩 次阅读
更新的饮食指南,并非所有脂肪都不好,对鸡蛋行业来说是个好消息。

美国卫生官员周四发布了备受期待且备受争议的新膳食指南。基于研究的框架旨在为数百万美国人提供有关吃什么的建议,由政府任命的专家委员会制定,每五年更新一次。

 

2015-2020膳食指南,第八版,建议美国人坚持使用富含水果,蔬菜和全谷物的植物性饮食,同时限制精制糖,钠,饱和脂肪和反式脂肪的摄入。蛋白质来源应来自瘦肉和海鲜,低脂肪或无脂肪的乳制品,坚果和豆类。

 

“保护美国公众的健康包括为他们提供在日常生活中做出健康选择所需的工具,”美国健康与人类服务部(HHS)Sylvia Burwell说。 “通过关注我们吃喝的小变化,健康饮食变得更容易控制。膳食指南提供有关食物和营养的基于科学的建议,以便人们可以做出有助于控制体重的决定,并预防慢性病,如2型糖尿病,高血压和心脏病。

 

向HHS发布指南的美国农业部表示,新的建议提供了一个灵活的框架,鼓励美国人吃各种食物,并且很容易适应个人的口味偏好,文化和家庭的财务预算。

 

新指南建议美国人从加糖和饱和脂肪中摄取不到10%的卡路里,每天摄入的钠消耗量不到2,300毫克。 2000年发布的指南没有详细说明糖含量过多。

 

值得注意的是,新指南反映了围绕脂肪的科学变化。在过去,所有的脂肪都组合在一起,被认为对你不利。例如,在20世纪80年代,专家建议消费者将所有脂肪限制在每日卡路里摄入量的30%。但是新的研究表明,脂肪一般不会增加人患心血管疾病的风险,而是脂肪的类型:反式脂肪和饱和脂肪应该是有限的。另一方面,“好”的脂肪,例如在鲑鱼,坚果和鳄梨中发现的脂肪,相对健康。

 

这一变化对鸡蛋产业来说是个好消息 - 鸡蛋是含有这些“好”单不饱和脂肪和多不饱和脂肪的食物的另一个例子,它实际上在心脏健康方面具有保护作用。

 

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由美国鸡蛋委员会资助的研究小组蛋营养中心于周三上午发布了一份热烈的新闻声明,对该委员会表示赞赏。该中心在一份声明中说:“消除每日膳食胆固醇限量,并将鸡蛋加入所有推荐的健康饮食模式中,可以支持经常食用鸡蛋以及其他营养丰富的全食物,如水果,蔬菜和全谷物。” “作为一种经济实惠,营养丰富的优质蛋白质来源,鸡蛋可以帮助美国人建立健康的饮食。”

 

其他美国食品行业协会也对最终的指导方针作出回应。糖业协会表示,避免“添加糖”的建议是基于弱科学。该协会在一份声明中表示,“我们维持这些'添加糖'的建议将无法经受对全部科学证据的质量,公正评估的审查。” “正如过去的饮食指导实例不是基于强有力的科学证据,如鸡蛋,'添加的糖'指导最终将被逆转。”

 

虽然指南建议不要大量消费红肉,但全国牛人牛肉协会反而采取了积极的行动,指出指导说瘦肉应该是美国饮食中一贯的主食,红肉可以瘦,因此吃了保持健康。

“许多研究表明瘦牛肉在饮食中具有积极的益处,我通常鼓励我的患者在饮食中加入牛肉,以帮助他们保持健康的体重,并获得他们身体活动所需的营养,”Richard Thorpe博士,一位医生和德克萨斯州的养牛生产者代表全国牧牛人牛肉协会发表声明说。 “瘦牛肉是一种有益健康,营养丰富的食物,可以帮助我们恢复健康饮食的基础,提供许多必需的营养素,如锌,铁,蛋白质和B族维生素,比许多植物性蛋白质来源的卡路里更少。 ”

 

2014年初,委员会的指导方针得到了政治家和营养与健康专家的广泛批评,他们认为这些建议并非完全基于充分,相关和最新的科学。 6月,共和党立法者声称该委员会已超越其界限,特别是通过审查研究某些饮食如何影响环境的研究。

 

9月,BMJ对该方法发表了严厉的评论,认为该委员会省略了研究,或者选择对重要主题(如不同类型的饮食)进行设计不良,有时甚至是无关的研究。该期刊还表示,咨询小组的许多成员都有未公开的利益冲突,例如从加州核桃委员会和树坚决委员会获得研究经费的人,以及植物油公司邦吉和联合利华。另一名委员会成员从Lluminari获得了超过10,000美元,该公司为General Mills,PepsiCo,Stonyfield Farm和Newman's Own生产与健康相关的多媒体内容。

 

HHS对这些说法提出异议。委员会主席芭芭拉·米伦告诉BMJ,该委员会的成员由联邦政府的一名律师审查。 9月,HHS发言人告诉“新闻周刊”,“HHS和美国农业部要求2015年膳食指南咨询委员会对当前的营养科学机构进行严格,系统和透明的审查。”发言人还表示欢迎公众评论和批评。 19个月的过程。

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